近期，我市相繼發(fā)生兩起餐館因油煙管道清洗不到位引發(fā)的火災(zāi)事故，暴露出部分餐館消防安全主體責(zé)任不落實(shí)、從業(yè)人員消防安全意識(shí)淡薄、應(yīng)急處置能力欠缺等突出問(wèn)題，消防安全形勢(shì)嚴(yán)峻。

油煙道是賓館、飯店和單位廚房的基礎(chǔ)設(shè)施，極易藏污納垢，是清理的死角，油煙所帶的煙塵有粘性，可以附著在油煙管道的內(nèi)壁上形成油垢，油垢長(zhǎng)期得不到處理，會(huì)越積越厚，如遇明火或溫度過(guò)高就會(huì)劇烈燃燒，進(jìn)而引發(fā)火災(zāi)，并沿著管道內(nèi)壁蔓延。

張家口消防提醒您防范油煙道火災(zāi)，請(qǐng)做好以下五件事：

一、定期清洗油煙管道?！度藛T密集場(chǎng)所消防安全管理規(guī)定》中明確規(guī)定，賓館、餐飲場(chǎng)所、醫(yī)院、學(xué)校的廚房煙道應(yīng)至少每季度清洗一次。清洗部位應(yīng)包含油煙風(fēng)機(jī)、油煙凈化器及管道。

二、使用合格的煙道建材。一定要使用合格的煙道建材，千萬(wàn)不要貪圖小利，用易燃物制作煙囪和油煙機(jī)管道。一旦油鍋著火或者火苗上竄，這些易燃物極易被直接點(diǎn)燃。

三、完善廚房?jī)?nèi)的消防設(shè)施設(shè)備。配齊火災(zāi)報(bào)警設(shè)備，特別是高層建筑和商業(yè)綜合體中的餐飲場(chǎng)所，最好安裝廚房灶臺(tái)自動(dòng)滅火裝置。廚房里配備滅火器、滅火毯，一旦發(fā)生火情，及時(shí)有效撲救初起火災(zāi)，避免災(zāi)情擴(kuò)大。

四、廚房工作人員必須做到人在火開(kāi)，人走火熄，烹飪時(shí)也要盡量控制火苗高度，防止炒菜時(shí)火苗過(guò)高引燃油煙管道內(nèi)油垢。

五、法人或消防安全管理人要定期做好廚房操作人員消防安全培訓(xùn)工作，并定期檢查店鋪的油煙清洗情況和工作人員的安全知識(shí)及技能掌握情況。